Delicatessen
Specialità locali che stupiranno le vostre papille gustative.
Laguna di Messalonghi-Aitoliko
La laguna di Messolonghi-Aitoliko è un luogo di grande bellezza naturale.
L’ecosistema unico della laguna ha ispirato la creazione di molti prodotti tradizionali.
Bottarga
“Assaggiare una singola fetta, provocherà un’esplosione vellutata di frutti ed il profumo del mare nel vostro palato,unito a un soffio speziato, che raggiungerà le parti più recondite della vostra mente…
…una sensazione che durera` a lungo…”
Simos Georgopoulos, Giornalista
Conservata da un rivestimento di cera d’api naturale e senza conservanti, la Bottarga di Muggine è una ricca fonte di acidi grassi Omega-3.
Acciughe
Un ottimo spuntino per accompagnare ouzo, raki e vodka. Ideale per la composizione in un’insalata, pasta, pizza o salsa di frutti di mare.
Gli ingredienti freschi utilizzati per la marinata mantengono il prodotto delizioso per tutta la sua durata di conservazione, senza conservanti, additivi e nessun trattamento chimico.
Sale
Raccolto dalle famose saline nella laguna di Messolonghi-Aitoliko,il sale marino di Trikalinos è leggermente umido ma anche croccante. Conserva i sapori naturali e le sostanze nutritive del mare. È il sale che ha subito il minor numero di trattamenti possibili e non contiene additivi, antiagglomeranti.
E` ottenuto con procedimenti delicati ,attraverso l’evaporazione solare naturale dell’acqua nelle saline, che permette la formazione di cristalli e la cattura di minerali e oligoelementi inalterati. È l’ingrediente segreto di tutti gli chef che lo utilizzano per elevare il gusto delle loro creazioni.
Pesce dal Monte Taygetos
Nelle acque cristalline di Agios Mamas sul monte Taygetos, i pesci crescono in un ambiente perfetto privo di metalli pesanti. . Sono alimentati con mangimi biologici ad alto valore nutritivo. Il risultato finale è la creazione di prodotti ottenuti in modo tradizionale ad alto valore nutritivo , senza conservanti, esaltatori di sapidità e coloranti.
Storione e salmone sono le migliori fonti naturali di Οmega-3. Gli Omega-3, in particolare DHA ed EPA, sono stati collegati alla salute cardiovascolare e cerebrale, nonché all’alleviamento di molte malattie croniche.
Pesce affumicato
Affumicato in forni da incasso con il metodo dell’affumicatura tradizionale e solo con legno di faggio, senza additivi o prodotti chimici.
Il risultato è un prodotto che si scioglie in bocca, dall’aroma corposo e ricco di gusto.
Uova di salmone
Uova di salmone con sale marino.
. Le proteine del salmone sono di alto valore biologico, essenziali per la struttura e il recupero dei tessuti, forniscono all’organismo tutti gli amminoacidi essenziali che non possono essere sintetizzati da soli e devono essere assunti tramite gli alimenti.
Pasta ripiena
Due ricette speciali, possibili solo grazie all’esperienza combinata dell`allevamento e della lavorazione del pesce.
Addentando i ravioli freschi si libera il ripieno di salmone affumicato (o trota) all’interno e la gustosa miscela di erbe greche.
Due ricette sviluppate appositamente per farti gustare la pasta fresca in modo semplice e con la massima soddisfazione!
Prodotti naturali dal Monte Athos
Una delle poche aree isolate al mondo, la penisola di Athos rimane incontaminata. Un ecosistema unico protetto dal programma Natura.
I monaci del Santo Grande Monastero di Vatopedi, utilizzano metodi tradizionali per produrre prodotti dietetici e biologici di altissima qualità.
Olio d’Oliva, Olive e Pate’ d’Oliva
L’olio d’oliva ha una lunga tradizione in Grecia, che risale ai tempi antichi. La sua grande importanza è evidente: il ramo d’ulivo conserva ancora il duplice significato di “ Pace” e di “Vittoria”.
”. L’olio d’oliva è ancora oggi il piu` popolare condimento in Grecia. Il gusto unico che dona al cibo non è qualcosa che può essere imitato o paragonato, e i ristoranti che possono vantarsi di usarlo per i loro piatti non mancano mai di evidenziarlo.
Il Grande Santo Monastero di Vatopedi offre una varietà di prodotti unici, che vanno dall’ olio extra vergine biologico al pate’ di olive biologiche e creme da spalmare.
Miele
“Sa di miele” significa che qualcosa è dolce o semplicemente molto buona.
Tuttavia, non c’è un unico gusto del “miele”, cosi` come non c’è il gusto del “tè”. Il gusto di una tazza di tè dipende dalle erbe usate per prepararlo. Il sapore del miele dipende dall’ambiente in cui vivono le api e dal nettare che sono state in grado di raccogliere.
Nelle terre pure del Monte Athos, i monaci si prendono cura delle loro api, come fanno da centinaia di anni.
. Il risultato è il miele… che e` davvero di miele!
Erbe aromatiche
Erbe aromatiche profumate, completamente biologiche e raccolte a mano.
Le erbe sono qualcosa di cui in cucina non si può fare a meno. Qualche foglia di basilico può fare la differenza tra un piatto e un piatto gourmet, e una camomilla può aiutare a curare molteplici malori.
. L’ampia collezione di erbe comprende Basilico, Camomilla, Sideritis o Tè di montagna, Menta, Origano, Rosmarino, Menta piperita, Melissa, Lavanda, Verbena citronella, Salvia e Timo.