Delicatessen
Τοπικές σπεσιαλιτέ με γεύσεις που θα σας ταξιδέψουν.
Λιμνοθάλασσα Μεσολογγίου-Αιτωλικού
Η λιμνοθάλασσα Μεσολογγίου-Αιτωλικού είναι ένας τόπος εξαιρετικής φυσικής ομορφιάς.
Το μοναδικό οικοσύστημα της λιμνοθάλασσας έχει εμπνεύσει τη δημιουργία πολλών παραδοσιακών προϊόντων.
Αυγοτάραχο
“Δοκιμάζοντας μια μόνο φέτα, θα προκαλέσετε μια βελούδινη έκρηξη φρούτων και θάλασσας στο στόμα σας -σε συνδυασμό με μια πικάντικη πνοή- που θα φτάσει μέχρι τα απώτατα σημεία του εγκεφάλου σας.
…μια αίσθηση που διαρκεί…”
Σίμος Γεωργόπουλος, Δημοσιογράφος
Διατηρημένο με επίστρωση από φυσικό κερί μέλισσας και χωρίς συντηρητικά, το Αυγοτάραχο είναι μια πλούσια πηγή Ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.
Αντζούγιες και Σαρδέλες
Εξαιρετικά σνακ για συνοδεία ούζου, ρακής και βότκας. Ταιριάζουν σε σαλάτα, ζυμαρικά, πίτσα ή σάλτσα θαλασσινών.
Χωρίς συντηρητικά, πρόσθετα και οποιαδήποτε χημική επεξεργασία. Τα φρέσκα συστατικά της μαρινάδας, διατηρούν το προϊόν νόστιμο καθ’ όλη τη διάρκεια ζωής του.
Αλάτι
Το αλάτι συλλέγεται από παραδοσιακές αλυκές στη λιμνοθάλασσα Μεσολογγίου-Αιτωλικού και έχει υποστεί τις λιγότερες δυνατές επεξεργασίες χωρίς πρόσθετα, αντιπηκτικά ή βελτιωτικά.
Λόγω της φυσικής ηλιακής εξάτμισης, διατηρεί τις φυσικές γεύσεις και τα θρεπτικά συστατικά της θάλασσας, ένα συστατικό που κάθε σεφ θα ήταν ευχαριστημένος να χρησιμοποιήσει.
Ψάρια από τον Ταΰγετο
Στα κρυστάλλινα νερά του Αγίου Μάμα του Ταϋγέτου, τα ψάρια αναπτύσσονται σε ένα τέλειο περιβάλλον απαλλαγμένο από βαρέα μέταλλα. Τρέφονται με βιολογικές ζωοτροφές υψηλής θρεπτικής αξίας. Το τελικό αποτέλεσμα είναι η δημιουργία προϊόντων υψηλής θρεπτικής αξίας με παραδοσιακό τρόπο -χωρίς συντηρητικά, ενισχυτικά γεύσης και χρωστικές ουσίες.
Ο οξύρρυγχος και ο σολομός είναι οι καλύτερες φυσικές πηγές Ωμέγα-3. Τα Ωμέγα-3, ιδιαίτερα το DHA και το EPA, έχουν συνδεθεί με την υγεία του καρδιαγγειακού και του εγκεφάλου, καθώς και με την ανακούφιση πολλών χρόνιων ασθενειών.
Καπνιστό Ψάρι
Καπνίζεται σε χτιστούς φούρνους με την παραδοσιακή μέθοδο καπνίσματος και μόνο με ξύλο οξιάς, χωρίς πρόσθετα ή χημικά.
Το αποτέλεσμα είναι ένα προϊόν που λιώνει στο στόμα, με πλούσιο άρωμα και γεμάτο γεύση.
Χαβιάρι Σολομού
Αυγοτάραχο σολομού με θαλασσινό αλάτι.
Οι πρωτεΐνες των ψαριών είναι υψηλής βιολογικής αξίας, απαραίτητες για τη δομή και την ανάκτηση των ιστών και παρέχουν στον οργανισμό όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που δεν μπορούν να συντεθούν μόνα τους και πρέπει να λαμβάνονται από την τροφή.
Γεμιστά Ζυμαρικά
Δύο ξεχωριστές συνταγές, αποτέλεσμα της συνδυασμένης τεχνογνωσίας στην καλλιέργεια και την επεξεργασία ψαριών.
Δαγκώνοντας τα φρέσκα ραβιόλια απελευθερώνεται η γέμιση καπνιστού σολομού (ή πέστροφας) στο εσωτερικό και το νόστιμο μείγμα ελληνικών βοτάνων.
Δύο συνταγές που αναπτύχθηκαν ειδικά για να σας αφήσουν να απολαύσετε φρέσκα ζυμαρικά με ελάχιστη προσπάθεια και μέγιστη ικανοποίηση!
Φυσικά Προϊόντα από το Άγιο Όρος
Μια από τις λίγες απομονωμένες περιοχές στον κόσμο, η χερσόνησος του Άθω παραμένει αμόλυντη. Ένα μοναδικό οικοσύστημα που προστατεύεται από το πρόγραμμα Natura.
Οι μοναχοί της Ιεράς Μεγίστης Μονής Βατοπαιδίου, χρησιμοποιούν παραδοσιακές μεθόδους για να παράγουν βιολογικά και διαιτητικά προϊόντα άριστης ποιότητας.
Ελαιόλαδο, ελιές και πάστα ελιάς
Το ελαιόλαδο έχει μακρά ιστορία στην Ελλάδα, που χρονολογείται από την αρχαιότητα. Η μεγάλη σημασία του είναι προφανής· το κλαδί ελιάς εξακολουθεί να διατηρεί την έννοια της ειρήνης και της νίκης.
Παραμένει ακόμα και σήμερα το πιο δημοφιλές μαγειρικό λάδι στην Ελλάδα. Η μοναδική γεύση που δίνει στο φαγητό δεν είναι κάτι που μπορεί να μιμηθεί ή να συγκριθεί με άλλη, και τα εστιατόρια που μπορούν να καυχηθούν ότι το χρησιμοποιούν για τα πιάτα τους, πάντα θα το κάνουν.
Η Ιερά Μεγίστη Μονή Βατοπεδίου προσφέρει μια ποικιλία από μοναδικά προϊόντα, που κυμαίνονται από το έξτρα παρθένο βιολογικό τους λάδι μέχρι τη βιολογική πάστα και αλείμματα ελιάς.
Μέλι
«Έχει γεύση σαν μέλι» σημαίνει ότι κάτι είναι γλυκό ή απλώς πολύ καλό.
Ωστόσο, δεν υπάρχει γεύση «μελιού», όπως δεν υπάρχει γεύση «τσαγιού». Η γεύση ενός φλιτζανιού τσαγιού εξαρτάται από τα βότανα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του. Η γεύση του μελιού εξαρτάται από το περιβάλλον στο οποίο ζουν οι μέλισσες και το νέκταρ που μπόρεσαν να συλλέξουν.
Στα αγνά εδάφη του Αγίου Όρους οι μοναχοί φροντίζουν καλά τα μελίσσια τους, όπως κάνουν εδώ και εκατοντάδες χρόνια.
Το αποτέλεσμα είναι μέλι… που πραγματικά έχει γεύση – μέλι.
Βότανα
Μυρωδάτα αρωματικά βότανα, πλήρως βιολογικά και μαζεμένα με το χέρι.
Τα βότανα ανήκουν στα υλικά που χρειάζονται σε κάθε κουζίνα. Μερικά φύλλα βασιλικού μπορούν να κάνουν τη διαφορά μεταξύ ενός πιάτου και ενός γκουρμέ πιάτου και το τσάι χαμομηλιού μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία πολλών παθήσεων υγείας.
Η μεγάλη συλλογή βοτάνων περιλαμβάνει βασιλικό, χαμομήλι, τσάι Σιδερίτη-βουνού, μέντα, ρίγανη, δεντρολίβανο, μέντα, βάλσαμο λεμονιού, λεβάντα, λουίζα, φασκόμηλο και θυμάρι.