Weine
Unsere Weine haben ihre eigenen Geschichten zu erzählen. Geschichten über Tradition und guten Geschmack.
Der verlorene Wein der Malvasia
Im Mittelalter liebten die venezianischen Kaufleute den Handel mit diesem Malvasia-Wein so sehr, dass die Handelsweingeschäfte in Venedig als Malvasiebekannt waren. Auch heute noch gibt es mehr als genug Weingüter, die ihre eigenen Malvasia-Sorten produzieren.
Aber woher kommt dieser berühmte Wein?
Malvasia ist der italienische Name für Monemvasia, eine byzantinische Festung und damals ein wichtiger Handelsplatz. Hier wurde zum ersten Mal Monemvasia- oder Malvasia-Wein hergestellt, der noch vor dem 13. Jahrhundert datiert wurde.
Der Malvasia-Wein wurde in Monemvasia bis zur osmanischen Herrschaft im 16. Jahrhundert produziert. Die Weinberge wurden zerstört und die Produktion eingestellt.
Die genaue Methode, wie der Malvasia-Wein hergestellt wurde, ging verloren.
Den Malvasia-Wein nachbauen
Während die Methode verloren ging, blieben ihre Spuren.
Mit moderner Technologie sowie historischen Beweisen war das Monemvasia Winery Tsimbidi entschlossen, die Geheimnisse seiner Entstehung zu entdecken und zurückzubringen.
12 Jahre Forschung
Es bedurfte der Untersuchung und des Experimentierens mit 14 lokalen Rebsorten und verschiedenen Produktionsmethoden.
Die Ergebnisse haben sich jedoch gelohnt. Im Jahr 2010 wurde der Wein Monemvasia-Malvasia als gU-Produkt anerkannt.
Heute hat der Malvasia-Wein zusammen mit den anderen preisgekrönten Weinen der Monemvasia Winery über 60 Medaillen und Auszeichnungen bei internationalen Wettbewerben gewonnen.
Den Malvasia-Wein nachbauen
Während die Methode verloren ging, blieben ihre Spuren.
Mit moderner Technologie sowie historischen Beweisen war das Monemvasia Winery Tsimbidi entschlossen, die Geheimnisse seiner Entstehung zu entdecken und zurückzubringen.
12 Jahre Forschung
Es bedurfte der Untersuchung und des Experimentierens mit 14 lokalen Rebsorten und verschiedenen Produktionsmethoden.
Die Ergebnisse haben sich jedoch gelohnt. Im Jahr 2010 wurde der Wein Monemvasia-Malvasia als gU-Produkt anerkannt.
Heute hat der Malvasia-Wein zusammen mit den anderen preisgekrönten Weinen der Monemvasia Winery über 60 Medaillen und Auszeichnungen bei internationalen Wettbewerben gewonnen.
Weine vom Heiligen Berg Athos
Nach dem Untergang des Römischen Reiches erlebte der Weinbau eine Phase des Niedergangs und wurde in einigen Gebieten sogar ganz aufgegeben.
Kleriker und Mönche spielten eine wichtige Rolle bei der Rettung des Weinbaus, da sie den Wein für zeremonielle Zwecke benötigten. Im Byzantinischen Reich übernahmen die Mönche den Anbau der Reben und die Weinproduktion.
Weine vom Heiligen Berg Athos
Nach dem Untergang des Römischen Reiches erlebte der Weinbau eine Phase des Niedergangs und wurde in einigen Gebieten sogar ganz aufgegeben.
Kleriker und Mönche spielten eine wichtige Rolle bei der Rettung des Weinbaus, da sie den Wein für zeremonielle Zwecke benötigten. Im Byzantinischen Reich übernahmen die Mönche den Anbau der Reben und die Weinproduktion.
Traditionell, rein und organisch
Das hervorragende Mikroklima der Halbinsel Athos ist für die Mönche eine große Hilfe, da es vor industrieller Verschmutzung und jeder Art von menschlichem Eingriff geschützt ist. Es bietet auch ideale Bodenbedingungen für die Herstellung hochwertiger Weine mit einzigartigem Geschmack.
Das Heilige und Große Kloster von Vatopaidi verfügt über biologisch angebaute Weinberge, die mit der DIO-Bioprodukte-Zertifizierung ausgezeichnet wurden, sowie über ein hochmodernes Weingut, eine separate Brennerei und einen Verkostungsraum.
Die gut erhaltenen alten Holztanks (Paravoutes) und die Fässer neben den modernen Kellereien des Klosters erinnern an die Weintradition von Vatopaidi. Der Anbau und die Ernte der Trauben, die Weinherstellung und der Alterungsprozess erfolgen mit größtem Respekt vor der klösterlichen und antiken griechischen Tradition, einem wunderbaren Geschenk des heiligen Landes Athos.
